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2017
5.18

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改性膳食纖維的必要性

膳食纖維有著許多重要的生理功能，被建議列入繼蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，礦物質(zhì)、維生素和水之后影響人體健康所必需的“第七大營養(yǎng)素”。根據(jù)溶解性膳食纖維可以分為水溶性SDF和水不溶性IDF兩種。水溶性膳食纖維SDF包括某些植物細(xì)胞的貯存物和分泌物及微生物多糖，另外還包括部分微生物多糖和合成多糖，其組成主要有一些膠類物質(zhì)，如果膠，阿拉伯膠，角叉膠，瓜兒豆膠，卡拉膠，黃原膠，瓊脂等以及半乳甘露聚糖，葡聚糖，海藻酸鹽，ＣＭＣ和真菌多糖等；水不溶性膳食纖維IDF主要成分是纖維素、半纖維素...
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2017
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酶法提取花生殼膳食纖維Z佳工藝

采用纖維素酶和蛋白酶雙酶降解法提取花生殼膳食纖維，研究了酶用量、酶解溫度、酶解時(shí)間及PH對(duì)蛋白質(zhì)水解率的影響。研究表明，在纖維素酶用戶量0.4%，木瓜蛋白酶用量0.4%，酶解溫度50℃，時(shí)間2.5h，PH為6.0條件下，蛋白質(zhì)水解率達(dá)到72.2%，產(chǎn)率為81.5%。纖維素酶協(xié)助蛋白酶去除蛋白質(zhì)，較大幅度的提高了蛋白質(zhì)水解率，克服了酶法一次去蛋白效果較差的缺點(diǎn)，有利于蛋白質(zhì)酶對(duì)蛋白質(zhì)的降解及提高產(chǎn)品的純度。此外，酶法去除蛋白質(zhì)反應(yīng)條件簡(jiǎn)單溫和，有效的保護(hù)了花生殼中膳食纖維的組織...
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2017
5.18

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5.18

堿法提取膳食纖維的不足之處

采用堿法提取花生殼膳食纖維，研究堿液濃度、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間對(duì)提取率的影響。通過下次實(shí)驗(yàn)確定堿法提取花生殼膳食纖維的*工藝條件為：氫氧化鈉濃度為4%，反應(yīng)溫度為50℃，反應(yīng)時(shí)間為4h。由極差分析可知，影響提取率的因素的主次順序?yàn)椋簹溲趸c濃度時(shí)間溫度。在*工藝條件下提取花生殼膳食纖維，得到膳食纖維成分理想，蛋白質(zhì)含量很低，但因?yàn)閴A液的強(qiáng)烈作用導(dǎo)致水溶性膳食纖維的含量下降。
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2017
5.17

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5.17

研究膳食纖維的目的及意義

隨著人民生活水平的提高和人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，食品消費(fèi)觀念不斷發(fā)生變化，人們已越來越注意到飲食對(duì)自身健康水平的影響，消費(fèi)趨勢(shì)從具有色、香、味和形均佳的食品轉(zhuǎn)向具有合理營養(yǎng)和保健功能的食品。作為食品的功能因子的膳食纖維及其食品，近年來得到世界各國的關(guān)注和迅速發(fā)展。雖然我國以植物性食物為主，一般居民不會(huì)缺乏膳食纖維。隨著生活水平的提高，人們的飲食習(xí)慣發(fā)生了很大的改變，大中城市特別是經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的沿海城市，已經(jīng)出現(xiàn)攝入膳食纖維不足現(xiàn)象，加上脂肪與蔗糖攝入量的增加，肥胖癥、糖尿病、動(dòng)脈...
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5.17

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膳食纖維研究現(xiàn)狀

我國對(duì)膳食纖維的制備技術(shù)研究、應(yīng)用技術(shù)研究和生產(chǎn)都還處于起步段。國內(nèi)一些科研機(jī)構(gòu)和廠家開始推出多項(xiàng)膳食纖維加工技術(shù)和產(chǎn)品。在膳食纖維的制備和應(yīng)用主要進(jìn)行了以下幾個(gè)方面的研究：1、膳食纖維制備原料的研究；在我國，有著豐富的纖維素原料，可以用于制備膳食纖維的原料很多，如：麥麩、米糠、蔗渣、甜菜、蘋果渣等。2、膳食纖維制備方法的研究；國內(nèi)關(guān)于膳食纖維制備方法的研究中，大多是采用了化學(xué)分離法或化學(xué)試劑和酶結(jié)合的方法。3、膳食纖維改性的研究；不可溶性膳食纖維可以采用一些物理化學(xué)方法處理...
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2017
5.17

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5.17

膳食纖維的生理功能

膳食纖維的生理功能包括如下幾點(diǎn)：1、控制體重，助控減肥；膳食纖維以在大腸內(nèi)發(fā)酵的方式代謝，提供的能量低于普通碳水化合物，它具有較強(qiáng)的吸水功能和膨脹功能，易于產(chǎn)生飽腹感。2、防治便秘；膳食纖維能在腸道內(nèi)促進(jìn)腸壁的有效蠕動(dòng)，使腸內(nèi)容物迅速通過腸道而排出體外。3、防治結(jié)腸癌；結(jié)腸中一些腐生菌能產(chǎn)生致癌物質(zhì)，而腸道中一些有益微生物能利用膳食纖維產(chǎn)生短鏈脂肪酸，這類脂肪酸能特別是醋酸能抑制腐生菌的生長(zhǎng)。4、防治一些慢性病；5、消除外源一些有害物質(zhì)；6、其它生理功能：如抗氧化性與人體衰老...
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2017
5.17

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5.17

膳食纖維的功能作用

膳食纖維的化學(xué)組成特性，奠定了它的一些*的物化性質(zhì)。概括的說，其物化特性主要包括以下五個(gè)方面。1、具有較高的持水性；2、對(duì)有機(jī)化合物有螯合作用；3、對(duì)陽離子有結(jié)合和交換能力；4、具有調(diào)節(jié)代謝功能與降低血糖作用；5、可改變腸道系統(tǒng)中的微生物群系組成。
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2017
5.16

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5.16

慶祝來亨科學(xué)儀器自動(dòng)氮吹儀今日前往上海

今日，來亨科學(xué)儀器自動(dòng)氮吹儀，“乘坐天天快遞的列車”馳往美麗的名城上海！上海是中國重要的的經(jīng)濟(jì)、交通、科技、工業(yè)、金融、會(huì)展和航運(yùn)中心，是世界上規(guī)模和面積zui大的都會(huì)區(qū)之一。上海港貨物吞吐量和集裝箱吞吐量均居世界*，是一個(gè)良好的濱江濱海性港口。上海也是中國大陸*自貿(mào)區(qū)“中國（上海）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)”所在地。上海與江蘇、浙江、安徽共同構(gòu)成的長(zhǎng)江三角洲城市群已成為6大世界城市群之一。這次“出嫁”的儀器是水浴加熱的全自動(dòng)氮吹儀。今年上半年，來亨科學(xué)儀器的氮吹儀深受用戶的喜歡。接連馳...
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