在噴霧干燥過程中，堆密度是食品的重要特性之一，在操作過程中每種措施都 要確保達(dá)到*的堆密度。影響堆密度有如下操作參數(shù)：

1.堆密度隨粉樣濕含量增加而增大；

2.堆密度隨進(jìn)料溫度提高而減小，然而，如果對進(jìn)料進(jìn)行預(yù)熱排氣將會得到相反的結(jié)果。

3.堆密度隨粉料冷卻而增大。

4.堆密度隨較寬的粒度分布而增大，這是由于大顆粒之前的間隙較之小顆粒之間間隙更容易填滿。

5.霧化懸浮進(jìn)料可增大堆密度。

6.堆密度隨吸入干燥空氣溫度提高而減小。

7.堆密度隨產(chǎn)品排出溫度降低而增大。